Wir können mit Zuversicht sagen, dass die Soldaten der Roten Armee durch die Verpflegungszulage die "sättigsten" in der gesamten UdSSR waren. Sie waren nur Seeleuten und Piloten unterlegen. Und es geht hier nicht um die hervorragende Qualität und Quantität der Ration der Soldaten, sondern um die halbverhungerte Existenz der übrigen Zivilbevölkerung des Landes. Dieses Ungleichgewicht machte sich besonders in den ersten Kriegsjahren bemerkbar. Jedes Produkt in der Armee wurde streng nach den täglichen Bedürfnissen des Körpers zitiert. Im Vordergrund stand Roggenbrot aus Tapetenmehl, 800 g täglich in der warmen Jahreszeit. Mit der Erkältung erhöhte sich die Norm um 100 g Neben Brot 500 g Kartoffeln, 150 g Fleisch, 100 g Fisch, mehr als 300 g Gemüse, 170 g Nudeln oder Müsli sowie 35 g Zucker und 50 g Fett wurden angenommen. So ernährten sich Infanterie, Panzerbesatzungen, Artillerie und alle "Boden"-Einheiten der Streitkräfte. Dies entsprach etwa 3450 kcal pro Tag und Person. Die Piloten sollten als wertvolleres Armeepersonal besseres Essen haben - 4.712 Kilokalorien. Es gibt bereits 80 g Zucker, Fleisch (Geflügel) bis zu 390 g, Gemüse 385 g, und es gab mehr Getreide - 190 g. Neben dem erhöhten Kaloriengehalt der Gerichte unterschieden sich die Luftwaffe und die Ernährung in der Vielfalt - Frisch- und Kondensmilch, Hüttenkäse, Sauerrahm, Käse, Trockenfrüchte und Eier. Ergänzt wurde die Speisekarte der Matrosen durch selbst gebackenes Brot – dieses gab es allerdings nur auf großen Schiffen. Und die Taucher am Esstisch konnten sich mit Sauerkraut, Essiggurken und sogar rohen Zwiebeln rühmen. Solche für Armeegerichte spezifischen Produkte wurden entwickelt, um den Sauerstoffmangel auf U-Booten zu neutralisieren.
Mit zunehmendem Rang eines Soldaten wurde seine Zulage natürlich kalorienreicher und vielfältiger. Aber nicht viel: Täglich 40 g Butter (Schmalz), 20 g Kekse und 50 g Fischkonserven waren Zusätze zur Offiziersration. Das Oberkommando aß manchmal ausserhalb der Norm: Auf den Tischen standen Würstchen, Balyk und teuren Alkohol.
Einer der Gründe, warum die Soldaten von Nichtkombattanten, Wachposten und Ersatzteilen an die Front eilten, war schlechte Ernährung. 75 g Fleisch, 150 g Brot, 50 g Getreide und Nudeln und nur 10 g Fette und Zucker pro Tag waren auf Soldaten zurückzuführen, die nicht an Kampfhandlungen teilnahmen. In den Wacheinheiten erreichte die Kalorienrate kaum 2650 kcal, bei einem Mindestwert von 2600 kcal. Für die Kadetten der Militärschulen war es schwer - der junge Organismus erforderte große Nahrungsnormen, die zukünftige Offiziere zu einem halb verhungerten Dasein verurteilten.
Aber die Nahrungsversorgung des Militärs war in keiner Weise mit der Nahrungsversorgung der Zivilbevölkerung vergleichbar. In den Kriegsjahren starben im Hinterland mindestens 4 Millionen Menschen an Hunger und Krankheiten im Zusammenhang mit Unterernährung. Dies war in vielerlei Hinsicht der Grund für die mangelnde Kriegsbereitschaft der Wirtschaft des Landes. In den ersten Monaten eroberten oder zerstörten die Deutschen bis zu 70% der Nahrungsreserven des westlichen Teils der UdSSR, und die Mobilisierung von Männern aus den landwirtschaftlichen Regionen des Landes verschlimmerte die militärischen Verluste. Im Jahr 1942 brach die Getreide- und Kartoffelernte im Vergleich zum letzten Vorkriegsjahr um 70 % ein, und es wurden nur noch 2 Millionen Tonnen Zuckerrüben geerntet statt 18 Millionen im Jahr 1940.
Harte Realität
In der obigen Diskussion ging es um theoretische Berechnungen des Nährwerts von Lebensmittelrationen, die manchmal einen entfernten Bezug zur Realität hatten. Alles hing von vielen Faktoren ab: Wo befand sich die Feldküche, wo befand sich die Front, ob das Essen pünktlich ankam, welcher der Lieferanten und wie viel gestohlen wurde. Im Idealfall wurden sie zweimal heiß gefüttert: morgens vor Sonnenaufgang und abends, wenn die Sonne am Horizont unterging. Den Rest der Zeit aß der Soldat Brot und Konserven.
Wie war die zweimalige heiße Diät eines Soldaten der Roten Armee? Normalerweise schickte der Koch alles, was zur Hand war, in den Kessel und erhielt am Ausgang entweder einen Kulesh, einen flüssigen Brei mit Fleisch, oder eine dicke Gemüsesuppe. Es sei daran erinnert, dass es selten möglich war, in der Nähe der Feldküche zu frühstücken (Abendessen) - normalerweise wurden Lebensmittel in Thermoskannen an die Schützengräben an der Front geliefert. Es ist gut, wenn sie es schaffen, das Essen zu liefern, bevor es abgekühlt ist, oft blieb die Küche in der Offensive hinter den angreifenden Einheiten zurück. Und denken Sie nicht, dass die Köche im Fond warm, trocken und bequem waren. So überquerten im September 1943 die angreifenden Einheiten der 155. Division den Dnjepr, und die Küche blieb am gegenüberliegenden Ufer. Unter deutschem Beschuss musste ich Thermoskannen mit warmen Speisen auf Boote werfen.
Auch die Fronteinheiten der Roten Armee blieben von Hungersnöten nicht verschont. So entwickelte sich im Winter 1942 die schwierigste Situation an der Leningrader Front - die Soldaten erhielten nur 500 g Brot und 125 g Fleisch, und die "Hinterdienste" waren im Allgemeinen auf 300 g bzw. 50 g beschränkt. Erst im Frühjahr 1943 war es möglich, eine Lebensmittelreserve zu schaffen und die Verteilung der Lebensmittel nach den Standards zu gestalten. Nicht nur vor den Toren Leningrads starben Soldaten an Hunger. Die 279. Infanteriedivision verlor im November 1942 25 Menschen durch Unterernährung, mehrere Dutzend erkrankten an Dystrophie. Erschien in der Roten Armee und längst vergessenes Unglück - Skorbut und Nachtblindheit. Grund war der chronische Mangel an Obst und Gemüse, das 1942 geerntet wurde.
„Wir setzen unsere Zähne mit den Fingern wieder hinein. Sie können nicht mit Ihrem Zahnfleisch kauen! Das Bataillon saugte den ganzen Tag Nadelholz-Antiskorbut-Briketts, es half ein wenig , - Daniil Granin sagt in seinen Memoiren an vorderster Front aus.
Im Laufe der Zeit konnte das Land eine ununterbrochene Versorgung der kriegführenden Armee mit hochwertigen Produkten sicherstellen. Dazu haben wir den Anbau in der Wolga-Region, in Kasachstan und im Südural ausgebaut, die Produktion von Lebensmittelkonzentraten organisiert und mit der Rückkehr der Ukraine hat sich die Situation komplett verbessert. Auch bei ihrer „zweiten Front“halfen die Alliierten sehr.
„Wer ohne Scham und Gewissen hätte stehlen können. Der Soldat musste schweigen und ertragen … Sie füttern uns schlecht, dreimal täglich Wasser und Buchweizen, eine flüssige Suppe … ich fühle einen Zusammenbruch ", - Die russische Wochenzeitung "Profile" zitiert Aussagen von Frontsoldaten im Zusammenhang mit einem anderen Unglück der Armee - Diebstahl.
In den Berichten über Inspektionen von Feldküchen schrieben sie:
„Das Essen wird eintönig zubereitet, hauptsächlich aus Lebensmittelkonzentraten…. Kalt an die Soldaten geliefert."
Und die Fälle von aufgedeckten Diebstählen wurden politisch korrekt als "nichtsowjetische Haltung zur Konservierung und zum Verzehr von Lebensmitteln" bezeichnet. Trotz der drohenden Degradierung der Lebensmittelverantwortlichen oder sogar der Möglichkeit, vor Gericht gestellt zu werden, litten die Soldaten bis Kriegsende unter dieser "nichtsowjetischen Haltung". Und sie begrüßten glücklich trockene Rationen mit Paniermehl, Wurst, Konserven, getrocknetem Fisch und Teeblättern. Hier gab es reichlich Gelegenheit zum Tausch gegen Tabak, Zucker, einfache Trophäen und sogar Munition.
Nicht nur mit Brot…
Die Legende über 100 g Wodka an vorderster Front musste lange Zeit entlarvt werden. Entgegen dem vorherrschenden Mythos gossen sie nicht vor der Schlacht, sondern danach, um Stress abzubauen und Gelegenheit zu geben, an die Toten zu gedenken. Und die Soldaten wurden nur vom 1. September 1941 bis 15. Mai 1942 behandelt, und später wurde die Rate auf 200 g erhöht, aber nur für die Tapfersten im Kampf. Anfang 1943 verblieb Wodka nur noch in Einheiten, die an der Offensive beteiligt waren. Der Rest hat diesen Luxus verloren. Natürlich hörten sie nicht auf zu trinken, aber der Konsum ging deutlich zurück. Jetzt musste der Private auf Tricks greifen, Industriealkohol oder sogar Frostschutzmittel mit Filtern aus Gasmasken oder anderen Tricks modifizieren. Und damals bekam die Flotte eine tägliche Portion Wein …
Aber das Rauchen war viel stabiler und transparenter. Makhorka erhielt täglich 20 g, und monatlich sollten 7 Raucherbücher für handgedrehte Zigaretten mit 3 Schachteln Streichhölzer verwendet werden. Natürlich reichte ein solches Volumen für leidenschaftliche Liebhaber nicht aus, um zu rauchen (dies vor allem, um den Hunger zu stillen), also wurde ein Austausch verwendet und die verzweifeltsten sogar getrockneten Mist geräuchert. Es sei darauf hingewiesen, dass die Militärführung dennoch versuchte, den Anteil der Raucher in der Armee zu reduzieren und Süßigkeiten mit Schokolade anstelle von Makhorka anbot.
Im Vergleich zu den Soldaten der Wehrmacht, die eine kalorienmäßig ähnliche, aber abwechslungsreichere Ernährung erhielten, war der sowjetische Soldat in einer vorteilhaften Position. Die Deutschen lebten vor und während des Krieges viel besser als die Sowjetbürger und versuchten, auch an der Front ihre Komfortzone nicht zu verlassen. Daher der holländische Käse in einer Ration und Zigaretten und Schokolade und Sardinen in Öl. Die harten Bedingungen an der Ostfront zeigten jedoch, dass ein viel zäherer und unprätentiöserer sowjetischer Soldat, der auch über einen bemerkenswerten Einfallsreichtum verfügt, seinem Gegner von der Wehrmacht um Längen überlegen ist.
