Alkoholische Traditionen in russischen Fürstentümern und im Moskauer Königreich

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Anonim
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In diesem Artikel werden wir versuchen, Ihnen über alkoholische Getränke in unserem Land und die Entwicklung der Tradition des Trinkens zu erzählen.

Alkoholische Traditionen des vormongolischen Russlands

Der berühmte Satz "", dessen Urheberschaft Vladimir Svyatoslavich zugeschrieben wird, ist jedem bekannt. Die "Geschichte vergangener Jahre" behauptet, sie sei vom Prinzen in einem Gespräch mit Missionaren von der Wolga Bulgarien gesagt worden - als Reaktion auf ein Angebot, den Islam anzunehmen. Seit mehr als tausend Jahren dient dieser Satz als Entschuldigung für alle Liebhaber starker Getränke sowie als Beweis für die "ursprüngliche Veranlagung" des russischen Volkes zur Trunkenheit.

Sogar Nekrasov schrieb einmal:

„Außerirdische mit engstirniger Moral, Wir wagen es nicht, uns zu verstecken

Dieses Zeichen russischer Natur

Jawohl! Der Spaß von Russland ist zu trinken!"

Wir werden aber gleich selbst feststellen, dass die Lehrbuchgeschichte über die "Glaubenswahl" erst im 12. Jahrhundert verfasst wurde und daher nur als "historische Anekdote" angesehen werden kann. Tatsache ist, dass die Botschafter der khasarischen Juden, laut dem Autor der PVL, Wladimir mitteilen, dass ihr Land im Besitz von Christen ist. Unterdessen kontrollierten die Kreuzfahrer Jerusalem und seine umliegenden Gebiete von 1099 bis 1187. Und im 10. Jahrhundert, als Wladimir „den Glauben wählte“, gehörte Palästina den Arabern.

Aber wie war die reale Situation mit dem Alkoholkonsum im vormongolischen Russland?

Vor dem staatlichen Monopol auf die Herstellung und den Verkauf alkoholischer Getränke war damals noch nicht an Weinlöse oder Verbrauchssteuern gedacht, und so profitierten die Fürsten nicht von der Trunkenheit ihrer Untertanen. Allerdings gab es damals in Russland noch keine Gelegenheit, sich regelmäßig zu betrinken.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was genau die Russen unter Vladimir Svyatoslavich und seinen Nachfolgern getrunken haben.

Zu dieser Zeit kannten sie in Russland keine starken alkoholischen Getränke. Gewöhnliche Leute tranken Honig, Maische, Kwas (damals war dies der Name für dickes Bier, daher der Ausdruck "Ferment") und Digest (sbiten). Im Frühjahr wurde ihnen ein saisonales Getränk hinzugefügt - Birke (fermentierter Birkensaft). Die Birke könnte individuell zubereitet werden. Aber der Rest der oben genannten Getränke wurde mehrmals im Jahr nach der "Artel-Methode" gebraut - auf einmal für das ganze Dorf oder die städtische Siedlung. Der gemeinsame Alkoholkonsum bei einem besonderen Fest ("Bruderschaft") war auf einen Feiertag ("geschätzte Tage") abgestimmt und hatte rituellen Charakter. Der Rausch wurde als ein besonderer religiöser Zustand angesehen, der einen Menschen den Göttern und Geistern seiner Vorfahren näher bringt. Die Teilnahme an solchen Festen war obligatorisch. Es wird angenommen, dass dies der Ursprung der misstrauischen Haltung gegenüber absoluten Abstinenzlern ist, die in unserem Land immer noch zu finden ist. Aber manchmal wurde den Schuldigen das Recht genommen, die "Brüder" zu besuchen. Dies war eine der härtesten Strafen: Schließlich glaubte man, dass einer Person, die nicht zum Festessen durfte, der Schutz sowohl der Götter als auch der Ahnen entzogen wurde. Christliche Priester haben trotz aller Bemühungen die Tradition der "begehrten" Brüder nicht überwinden können. Daher mussten wir Kompromisse eingehen, indem wir heidnische Feiertage an christliche knüpften. So wurde zum Beispiel Maslenitsa an Ostern gebunden und wurde die Woche vor der Großen Fastenzeit.

Alkoholische Traditionen in russischen Fürstentümern und im Moskauer Königreich
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Die für die Brüder zubereiteten Getränke waren naturbelassen, „lebendig“und hatten daher eine begrenzte Haltbarkeit. Es war unmöglich, sie für die zukünftige Verwendung aufzubewahren.

Die Ausnahme war Honig, der jedem aus Epen und Märchen bekannt ist (jetzt heißt dieses Getränk Met). Es kann zu jeder Jahreszeit, in jeder Menge und in jeder Familie zubereitet werden. Aber dieses berauschende Getränk war viel teurer als ein Digest oder Brei. Tatsache ist, dass Bienenhonig (wie Wachs) seit langem ein strategisches Gut ist, das im Ausland stark nachgefragt wird. Der größte Teil des gewonnenen Honigs wurde nicht nur in heidnischer Zeit, sondern auch unter den Moskauer Zaren exportiert. Und für normale Leute war der regelmäßige Konsum von Met ein zu teures Vergnügen. Auch bei fürstlichen Festen wurde „Inszenierter Honig“(durch natürliche Vergärung von Bienenhonig mit Beerensaft gewonnen) oft nur dem Besitzer und Ehrengästen ausgeschenkt. Der Rest trank das billigere "gekochte".

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Traubenweine (überseeische Weine) waren noch seltenere und teurere Getränke. Sie wurden in "Griechisch" (aus den Gebieten des Byzantinischen Reiches mitgebracht) und "Surya" (dh "Syrisch" - das sind Weine aus Kleinasien) unterteilt. Traubenwein wurde hauptsächlich für den Bedarf der Kirche gekauft. Doch oft reichte auch für die Sakramente Wein nicht aus und musste dann durch Olue (eine Biersorte) ersetzt werden. Außerhalb der Kirche durfte „überseeischer“Wein nur von einem Fürsten oder einem reichen Bojaren ausgeschenkt werden, und auch dann nicht jeden Tag, sondern an Feiertagen. Gleichzeitig wurde Wein nach griechischer Tradition bis ins 12. Jahrhundert mit Wasser verdünnt.

Die skandinavischen Söldner der Fürsten von Nowgorod und Kiew brachten keine grundlegend neuen alkoholischen Traditionen nach Russland. Auch Bier und Honig waren in ihrer Heimat sehr beliebt. Es war Honig bei ihren Festen, den sowohl die Krieger von Walhalla als auch die Götter von Asgard tranken. Ein Sud aus Fliegenpilz oder einer Art berauschender Kräuter, der nach Ansicht einiger Forscher von den "gewalttätigen Kriegern" der Skandinavier (Berserker) zubereitet wurde, wurde in Russland nicht populär. Offenbar, weil es nicht zum "Spaß" verwendet wurde, sondern im Gegenteil, um die Reise nach Walhalla zu erleichtern.

So wurden selbst alkoholarme Getränke von der Mehrheit der Bevölkerung der vormongolischen Rus nur wenige Male im Jahr konsumiert - an „geschätzten“Feiertagen. Aber es gab eine Ausnahme von dieser Regel. Der Fürst war verpflichtet, für seine Krieger, die sich auch berechtigt sahen, ihm Geiz und Habgier vorzuwerfen, regelmäßige gemeinsame Feste zu veranstalten. Zum Beispiel schimpften laut der Novgorod-Chronik 1016 die Krieger von Jaroslaw Wladimirowitsch ("Der Weise") den Prinzen bei einem Fest:

"Kleiner gekochter Honig, aber viele Trupps."

Gute Berufskrieger wurden hoch geschätzt und kannten ihren Wert. Sie könnten den engstirnigen Prinzen verlassen und Kiew nach Tschernigow oder Polozk (und umgekehrt) verlassen. Wie ernst die Fürsten mit der Meinung ihrer Krieger gerechnet haben, zeigen die Worte von Svyatoslav Igorevich:

„Wie kann ich allein das Gesetz annehmen (dh getauft werden)? Meine Truppe wird lachen."

Und sein Sohn Wladimir sagte:

„Mit Silber und Gold bekommt man keine treue Truppe; und mit ihr bekommst du Silber und Gold."

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Bei seinen Festen wollte der Prinz natürlich seine Soldaten nicht betrunken und zu völligen Alkoholikern machen. Das gemeinsame Fest sollte dazu beitragen, freundschaftliche informelle Beziehungen zwischen den Bürgerwehren aufzubauen. Daher wurden betrunkene Streitereien bei Festen nicht willkommen und wurden für sie hart bestraft. Andererseits stärkten solche Feste die Autorität des großzügigen und gastfreundlichen Fürsten, zogen starke und erfahrene Krieger aus anderen Fürstentümern in seinen Trupp.

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Aber manchmal forderten die Krieger nicht nur im Herrenhaus des Prinzen, sondern auch während der Feldzüge betrunkene Feste. Historiker verfügen über echte Beweise für die tragischen Folgen einer solchen Frivolität. Der skandinavische "Strand von Eimund" behauptet, dass im Jahr 1015 die Soldaten von Boris Vladimirovich (dem zukünftigen "Heiligen") in ihrem Lager "". Und der Prinz wurde von nur sechs (!) Warägern getötet, die nachts sein Zelt überfielen: „und ohne Verlust“. Die Normannen überreichten Jaroslaw (dem Weisen) den Kopf des zukünftigen Heiligen, der vorgab, wütend zu sein und befahl, ihn ehrenhaft zu begraben. Wenn Sie daran interessiert sind, was der "verfluchte" Swjatopolk damals tat, öffnen Sie den Artikel Der Krieg der Kinder des Hl. Wladimir aus den Augen der Autoren der skandinavischen Sagen. Hier möchte ich nur sagen, dass er zum Zeitpunkt des Todes von Vladimir Svyatoslavich wegen Hochverrats im Gefängnis war. Nach dem Tod des Prinzen gelang es ihm, sich zu befreien und floh nach Polen - zu seinem Schwiegervater Boleslav dem Tapferen, was in polnischen und deutschen Quellen bestätigt wird. In Russland trat er nach dem Tod des "Heiligen" Boris auf.

Im Jahr 1377 wurden russische Krieger ausgesandt, um die Truppen der Horde abzuwehren.

"Im Glauben an die Gerüchte, dass Arapsha weit weg ist … zogen sie ihre Rüstungen aus und … ließen sich in den umliegenden Dörfern nieder, um starken Honig und Bier zu trinken."

Ergebnis:

"Arapsha schlug die Russen von fünf Seiten so plötzlich und schnell, dass sie sich weder vorbereiten noch sich vereinigen konnten und in allgemeiner Verwirrung zum (Fluss) Pyana flohen, mit ihren Leichen den Weg ebneten und den Feind auf ihren Schultern trugen." (Karamzin)

Neben einfachen Soldaten und vielen Bojaren starben zwei Prinzen.

Die Chroniken berichten, dass der Einnahme Moskaus durch Tokhtamysh 1382 der Raub der Weinkeller und die allgemeine Trunkenheit unter den Verteidigern der Stadt vorausgingen.

Im Jahr 1433 wurde Vasily the Dark von einer kleinen Armee seines Onkels Yuri Swenigorodsky völlig besiegt und gefangen genommen:

"Die Moskowiter hatten keine Hilfe, viele waren schon betrunken und brachten Honig mit, um mehr zu trinken."

Es ist nicht verwunderlich, dass Vladimir Monomakh versuchte, den Konsum alkoholischer Getränke unter den "Feldbedingungen" zu verbieten. In seinen „Lehren“wies er den Prinzen „aber“ausdrücklich darauf hin.

Alkoholische Getränke und Traditionen von Moskau Russland

1333-1334. der in der Provence tätige Alchemist Arnold Villeneuve gewann durch Destillation Alkohol aus Traubenwein. 1386 brachten die genuesischen Botschafter, die von Kafa nach Litauen folgten, diese Kuriosität nach Moskau. Dmitry Donskoy und seine Höflinge mochten das Getränk nicht. Es wurde entschieden, dass Aquavita nur als Arzneimittel verwendet werden darf. Die Genueser beruhigten sich nicht und brachten 1429 erneut Alkohol nach Moskau. Damals regierte hier Wassili der Dunkle, der Alkohol als trinkuntauglich erkannte.

Etwa zu dieser Zeit fand jemand heraus, wie man die traditionelle Bierwürze durch fermentierte Hafer-, Gersten- oder Roggenkörner ersetzen kann. Als Ergebnis dieses Experiments wurde "Brotwein" erhalten. Es gibt eine Legende, dass der Metropolit von Kiew Isidor selbst (1436-1458), der Titularpatriarch von Konstantinopel (1458-1463), ein Unterstützer der Union von Florenz, der gegen seinen Willen einen wichtigen Beitrag zur Ausrufung der Autokephalie der Moskauer Metropole im Jahr 1448.

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Im März 1441 traf Isidor in Moskau ein, wo er Wassili II. und die Hierarchen der Russischen Kirche verärgerte, während des Bischofsdienstes an Papst Eugen IV. Er wurde im Kloster Chudov inhaftiert, wo er angeblich aus dem Nichts ein neues alkoholisches Getränk erfand. Im Oktober desselben Jahres floh er nach Twer und von dort nach Litauen. Diese Version erscheint vielen Forschern jedoch zweifelhaft. Wahrscheinlich wurde "Brotwein" etwa zur gleichen Zeit in verschiedenen Klöstern von lokalen "Nuggets" gewonnen.

Inzwischen flossen seit 1431 Burgunder- und Rheinweine, die zuvor von den Kaufleuten aus Nowgorod geliefert wurden, nicht mehr nach Russland. Und 1460 eroberten die Krimtataren Kafa, von wo sie Wein aus Italien und Spanien brachten. Honig war immer noch ein teures Getränk, und die orthodoxe Kirche lehnte die Verwendung von Maische und Bier ab: Damals galten diese Getränke als heidnisch. Unter diesen Bedingungen wurde immer häufiger und in steigenden Mengen „Brotwein“produziert. Im Laufe der Zeit tauchten "Hot Spots" auf - Tavernen, in denen es möglich war, ein neues berauschendes Getränk zu trinken, das durch das Destillieren von Getreide (Getreide) gewonnen wurde.

Brotwein war billig, aber ungewöhnlich stark. Mit seinem Auftreten in den russischen Ländern nahm die Zahl der Brände zu und die Zahl der Bettler, die ihr Eigentum getrunken hatten, nahm zu.

Es stellte sich heraus, dass die Qualität des neuen Produkts zu wünschen übrig lässt und ohne zusätzliche Verarbeitung unangenehm zu trinken und manchmal sogar gesundheitsschädlich ist. In den südeuropäischen Ländern gab es solche Probleme nicht. Die Europäer führten die Destillation von Trauben- (sowie einigen Obst-) Weinen durch. Die Russen verwendeten fermentiertes Getreide (Würze) oder Teig, der statt Fruktose viel Stärke und Saccharose enthielt. Der aus Fruchtrohstoffen gewonnene Alkohol muss praktisch nicht gereinigt und parfümiert werden. Aber in dem Alkohol, der durch die Destillation von Getreide- oder Pflanzenprodukten gewonnen wird, gibt es eine große Beimischung von Fuselöl und Essig. Um den unangenehmen Geruch von "Brotwein" zu bekämpfen und seinen Geschmack zu verbessern, begannen sie, ihm Kräuterzusätze hinzuzufügen. Besonders beliebt war Hopfen – hier stammen die bekannten Ausdrücke „berauschtes Getränk“und „grüner“(genauer: grüner) Wein: nicht vom Adjektiv „grün“, sondern vom Substantiv „Trank“– Gras. Die berüchtigte "grüne Schlange" stammt übrigens auch aus dem "Trank". Dann vermuteten sie, "Brotwein" durch Filter zu leiten - Filz oder Stoff. So konnte der Gehalt an Fuselölen und Aldehyden reduziert werden. 1789 stellte die St. Petersburger Chemikerin Tovy Lovitz fest, dass Holzkohle der effektivste Filter ist. Es wurde auch festgestellt, dass das beste Ergebnis bei einer bestimmten Konzentration des Wasser-Alkohol-Gemisches erzielt wird. Sie haben wahrscheinlich schon erraten, was die optimale Verdünnung von Alkohol war: von 35 auf 45 Grad.

Da die Rohstoffe für die Herstellung von „Brotwein“sowohl günstig als auch verfügbar waren, begann man ihn fast überall zu „brauen“. Dieses "hausgemachte" Getränk wurde damals "Taverne" genannt - vom Wort "korchaga", was ein Gefäß zur Herstellung von "Brotwein" bedeutet. Und das bekannte Wort "Mondschein" tauchte erst Ende des 19. Jahrhunderts auf. Später bezeichnete man mit dem Wort „Wirtshaus“Tavernen, in denen „Brotwein“ausgeschenkt wurde.

Es gibt eine interessante Version, wonach der zerbrochene Trog, der in Puschkins "Das Märchen vom Fischer und dem Fisch" als Symbol des Unglücks diente, gerade für die Zubereitung von "Brotwein" gedacht war. Die bäuerliche Zubereitungsart war wie folgt: Der Topf mit dem selbstgebrauten Gebräu wurde mit einem anderen Topf bedeckt, in eine Mulde gestellt und in den Ofen geschickt. Gleichzeitig fand beim Kochen der Maische eine spontane Destillation statt, deren Produkte in den Trog fielen.

Bereits im 19. Jahrhundert wurde in den Dörfern ein Sprichwort aufgezeichnet:

"Glück ist eine Mulde, die mit einem Krater bedeckt ist."

Der Trog der alten Männer aus Puschkins Märchen war gebrochen, daher konnten sie keinen "Brotwein" zubereiten.

Das russische Volk lernte also später als die Einwohner Westeuropas starke alkoholische Getränke kennen. Es wird angenommen, dass die meisten unserer Landsleute genau deshalb das sogenannte "asiatische Gen" haben, das Enzyme aktiviert, die den in den Körper gelangenden Alkohol abbauen. Träger dieses Gens betrinken sich langsam, aber giftige Metaboliten von Ethylalkohol werden schneller gebildet und in ihrem Körper angereichert. Dies führt zu Schäden an inneren Organen und erhöht die Sterbehäufigkeit durch Alkoholvergiftung. Forscher gehen davon aus, dass in Europa Träger des asiatischen Gens bereits von der Evolution „aussortiert“wurden, während in Russland dieser Prozess noch andauert.

Aber gehen wir zurück ins 15. Jahrhundert und sehen, dass in Russland damals die ersten Versuche unternommen wurden, die Alkoholproduktion zu monopolisieren. Laut dem venezianischen Reisenden Josaphat Barbaro wurde dies zwischen 1472 und 1478 von Ivan III. Einer der Gründe war die Sorge des Großherzogs über die wachsende Trunkenheit auf dem Territorium seines Staates. Und es gab einen Versuch, die Situation unter Kontrolle zu bringen. Vertreter der unteren Klassen unter Ivan III durften offiziell nur 4 Mal im Jahr alkoholische Getränke konsumieren - an vorchristlichen Feiertagen.

In dieser Illustration von V. Vasnetsov zu "Das Lied über den Zaren Ivan Wassiljewitsch, den jungen Opritschnik und den schneidigen Kaufmann Kalaschnikow" sehen wir das Fest von Ivan dem Schrecklichen, dem Enkel von Ivan III:

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Nach der Einnahme von Kasan befahl Iwan IV., in Moskau Tavernen zu errichten (übersetzt aus dem Tatarischen bedeutet dieses Wort „Gasthaus“).

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Die erste Taverne wurde 1535 auf Balchug eröffnet. Anfangs durften nur Gardisten die Tavernen betreten, und dies wurde als eines der Privilegien angesehen.

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Brotwein wurde in Tavernen ohne Vorspeisen serviert: Von hier stammt die Tradition des Wodka-Trinkens „mit dem Ärmel schnüffeln“. Ehefrauen und anderen Verwandten war es verboten, Trunkenbolde aus der Taverne zu holen, solange sie Geld hatten.

Die Tavernen wurden von Küssern geführt (die das Kreuz küssten und versprachen, nicht zu stehlen).

Zum ersten Mal wird dieses Wort im "Code of Laws" von Ivan III. Die kselovalniki wurden in Gerichts-, Zoll- und Gefreite unterteilt (diese folgten den Handelsreihen). Später wurden sie Gerichtsvollzieher genannt. Aber die Diener der Tavernen blieben Küsser.

Der Bau einer staatseigenen Taverne war übrigens Aufgabe der benachbarten Bauern. Sie mussten auch einen küssenden Mann unterstützen, der das königliche Gehalt nicht erhielt. Und so sagten sie über diese Tavernenarbeiter:

"Wenn der Küsser nicht stiehlt, gibt es nirgendwo Brot."

Die Küsse "gestohlen": für sich selbst und für Bestechungsgelder an die Angestellten und den Gouverneur. Und wenn der küssende Mann mit dem gesammelten Geld davonlief, wurde das ganze Dorf auf die rechte Seite gestellt, dessen Bewohner verpflichtet waren, den Mangel zu decken. Da alle vom Diebstahl der Küsser wussten, aber ihre Dienste nicht verweigern konnten, sagte der gottesfürchtige Zar Fjodor Ioannowitsch ihnen sogar den Kreuzkuss ab, damit sie ihre Seelen nicht durch Meineid zerstören würden. Aber wie kluge Leute den Zaren warnten, wurden die vom Kreuzküssen befreiten Wirte völlig unverschämt und begannen so viel zu „stehlen“, dass zwei Jahre später der Eid wiederhergestellt werden musste.

In dieser Lithographie von Ignatius Shchedrovsky legte der küssende Mann seine Hand auf die Schulter der Frau des Küfers:

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Als besondere Gunst gewährten die Zaren das Recht, eine eigene Taverne zu eröffnen. Also erlaubte Fjodor Ioannovich einem der Vertreter der Familie Shuisky, Tavernen in Pskow zu eröffnen. Auch der polnische König Sigismund, der die Wahl seines Sohnes Vladislav zum russischen Zaren anstrebte, versprach den Mitgliedern der Bojarenduma großzügig eine "Gastgabe der Tavernen". Die Bojaren, die Sigismund vorenthielt, erhielten vom Tushino-Dieb (Falscher Dmitri II.) das Recht, Tavernen zu eröffnen. Und Vasily Shuisky begann auf der Suche nach Unterstützung, Zertifikate für das Recht, Tavernen zu eröffnen, an Menschen der Kaufmannsklasse zu verteilen (dieses Recht wurde ihnen später von Elisabeth im Jahr 1759 entzogen - auf Bitten der Adligen, deren Tavernen mit ihnen konkurrierten Kaufleute). Es gab auch klösterliche Tavernen. Sogar Patriarch Nikon bat Alexei Michailowitsch um eine Taverne für sein Kloster in Neu-Jerusalem.

Mikhail Romanov, der erste König dieser Dynastie, verpflichtete die Tavernen, jährlich einen festen Geldbetrag in die Staatskasse einzuzahlen. Wenn die örtlichen Bauern eine solche Menge an Getränken nicht trinken konnten, wurden die "Rückstände" von der gesamten lokalen Bevölkerung eingezogen. Die listigsten küssenden Leute, die versuchten, mehr Geld zu sammeln, arrangierten Karten- und Getreidespiele in der Taverne. Und die unternehmungslustigsten hielten auch "verlorene Ehefrauen" in der Kneipe. Ein solcher Zynismus der Obrigkeit erregte Empörung bei einigen Priestern, die Trunkenheit als die Erbsünden der Menschheit bezeichneten. In der damals verbreiteten "The Tale of Unfortune" (der Held trinkt seinen Reichtum beim Trinken) wurde argumentiert, dass es die Trunkenheit war, die die Vertreibung von Adam und Eva aus dem Paradies verursachte, und die verbotene Frucht war der Weinstock:

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Der Teufel wird in vielen Werken jener Jahre ähnlich dem küssenden Mann dargestellt und in Predigten direkt mit ihm verglichen.

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Besonders unerbittliche Gegner der Trunkenheit waren die Prediger der Altgläubigen. So beschreibt beispielsweise der berühmte Erzpriester Avvakum Trinklokale:

„Wort für Wort passiert es (in einer Taverne), dass im Paradies unter Adam und Eva … Der Teufel brachte ihn in Schwierigkeiten, und sich selbst und zur Seite. Der schlaue Besitzer hat mich betrunken gemacht und mich aus dem Hof gestoßen. Betrunken liegend ausgeraubt auf der Straße, aber niemand wird sich erbarmen."

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Kabaks wurden als Anti-Kirche dargestellt - "".

Aber die staatliche Politik, das Volk betrunken zu machen, trug Früchte, und in den 40er Jahren des 17.. Unter diesem Zaren gab es in Russland übrigens bereits etwa tausend Tavernen.

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1613 wurden die ersten Weinberge in der Nähe von Astrachan gepflanzt (der hier produzierte Wein wurde Chigir genannt). Unter Alexei Mikhailovich wurden am Don Trauben gepflanzt, unter Peter I - am Terek. Doch dann kam es nicht zur marktfähigen Produktion von Wein.

Unter Alexei Romanov wurde ein ernsthafter Kampf gegen das Hausbrauen geführt, das den Staatshaushalt untergrub. Besoffen musste man sich nur in Kneipen, kaufte dort "Brotwein" zu deutlich überhöhten Preisen.

Im Jahr 1648 begannen in Moskau und einigen anderen Städten "Tavernenunruhen", die durch Versuche der Behörden verursacht wurden, Schulden von der Bevölkerung an Tavernen einzutreiben. Sogar die Regierung erkannte damals, dass sie mit dem Streben nach leichtem Geld zu weit ging. Es wurde der Zemsky Sobor einberufen, der den Namen "Sobor über Tavernen" erhielt. Es wurde beschlossen, private Trinkbetriebe zu schließen, die unternehmungslustige Grundbesitzer unerlaubt für ihre Bauern eröffneten. In staatseigenen Tavernen war es nun unmöglich, auf Kredit und Hypothek zu handeln. In Klöstern und Herrenhäusern war das Brennen verboten. Kselovalniks wurden angewiesen, an Sonn-, Feiertagen und Fastentagen sowie nachts keine Tavernen zu öffnen, um Alkohol zum Mitnehmen zu verkaufen. Die Wirtsleute mussten darauf achten, dass keiner der Gäste ". Aber der "Plan", "betrunkenes" Geld von der Bevölkerung zu sammeln, wurde nicht abgesagt. Und deshalb "," haben die Behörden die Preise für Alkohol deutlich erhöht.

Und die Tavernen selbst wurden dann in "kruzhechny dvors" umbenannt.

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